山楂的功效与作用及食用方法

山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。下面我们了解一下山楂的功效与作用及食用方法。

1、山楂的功效成分

山楂果实营养丰富，每100克大山楂可食部分含蛋白质0.7克，脂肪0.2克，钙8.5毫克，磷25毫克，铁2.1毫克，胡萝卜素85毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸89毫克。在我国果品中，山楂的抗坏血酸仅次于枣和猕猴桃，在果品中占第三位。

2、山楂的食用功效与作用

山楂及其加工的罐头、蜜饯、山楂糕，山楂酱，果饴，果丹皮、冰糖葫芦等，是人们美味可口的食品。山楂制成的清凉饮料，是降温祛暑，振奋精神，消除疲劳的佳品。山楂酒、山楂气酒，色泽艳丽、果香独特，风味佳美，享有很高的声誉，深受人们欢迎。山楂树适应性强，抗旱，抗寒，耐瘠薄，是绿化荒山、荒坡的优良树种。

3、山楂的其他功效作用

山楂树也是很好的观赏植物，它树冠整齐，春季花叶并茂，秋季红果艳丽，是美化环境不可多得的树种。山楂木材纹理细致坚硬，可做各种家俱，树皮和树根含有单宁，可作染料。在苹果和梨的栽培中，山楂还可作其矮化的砧木。