您的位置:首页 > 生活频道 > 饮食养生 >

胡萝卜的营养价值

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2015-07-16

胡萝卜是伞形科二年生草本植物,以呈肉质的根作蔬菜食用。胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜,又被称为胡芦菔、红萝卜、黄萝卜等。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素a,可防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。耐贮藏。分布世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类第二位。胡萝卜可以抗癌,有地下“小人参”之称。

一、胡萝卜的营养价值

肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g 鲜重含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素a,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%。每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。

胡萝卜

胡萝卜的营养价值

胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜适口性好,各种家畜都喜食。

胡萝卜喂肥猪,可以提高肉的质量,成年猪日喂5.0~7.5千克。胡萝卜喂猪,须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂,胡萝卜素、维生素c、维生素e将会受到破坏。

鳖的功效与作用及食用方法 鳖的功效是什么
鳖的功效与作用及食用方法 鳖的功效是什么
鳖肉味甘,性平,无毒。主朴中益气。能治热气及风湿性关节炎,腹内积热。和五味煮食,有腹泻、妇女漏下、形体消瘦、腹内积气结块及腰痛者,宜常食。还可去血热,补阴虚...
绿茶喝多了会怎么样
绿茶喝多了会怎么样
太多的绿茶可能导致以下常见的反应:头痛,睡眠困难,和焦虑。喝过量的绿茶严重并发症之一是阻碍铁的吸收,这可能会让现有的贫血或出血失调更危险。此外,高血压据说可...
银杏叶的作用 银杏叶可治疗哪些疾病
银杏叶的作用 银杏叶可治疗哪些疾病
银杏叶的副作用较少,少数患者有头痛、头昏、乏力、恶心、腹胀、食欲减退、口干、便秘、腹泻等反应。叶的醇提物大剂量(黄酮含量2~8mg/kg)给狗连续静脉注射1周,出现流涎...
鸡蛋的营养价值 鸡蛋的价值与功效
鸡蛋的营养价值 鸡蛋的价值与功效
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,以新鲜者为佳。《随息居饮食谱》谓:“新下者良。并宜打散,以白汤,或米饮,或豆腐浆,搅熟服。若圆囵煮食,性极难熟,虽可果腹,甚不易消。...
胡萝卜汁的功效有哪些?
胡萝卜汁的功效有哪些?
胡萝卜汁的功效 胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富,具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症...
芦笋的功效与作用
芦笋的功效与作用
芦笋的功效与作用 芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有蔬菜之王的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的...
芦笋的营养价值
芦笋的营养价值
芦笋的营养价值 芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为世界十大名菜之一,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。 每l00克芦笋中的营养成分含量表:...
莲藕的功效与作用
莲藕的功效与作用
莲藕的功效与作用 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,...
萝卜的作用与功效
萝卜的作用与功效
萝卜的作用与功效 萝卜在饮食和中医食疗领域有广泛应用。谚语素有冬吃萝卜,夏吃姜的说法。其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利...
芹菜的功效与作用
芹菜的功效与作用
芹菜的功效与作用 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利...
白萝卜的功效与作用
白萝卜的功效与作用
白萝卜的功效与作用 白萝卜的种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域有广泛应用。谚语素有冬吃萝卜,夏吃姜的说法。其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、...
芹菜的营养价值
芹菜的营养价值
芹菜的营养价值 芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡...
热点排行>>
图文阅读>>