凉拌金针菇的做法大全(2)
凉拌金针菇的做法四
【原料】金针菇3两，黄瓜半根，胡萝卜五六片， 香葱2根，蒜2瓣，生抽1勺，醋2勺，蜂蜜1/2-1勺，花椒10粒，植物油2勺，蚝油半勺。
【做法】①金针菇洗净，开水焯1分钟，过冷水。②黄瓜切丝放在上面。③胡萝卜切丝放在上面。④半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹。⑤锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
金针菇的食用价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
