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鱼胆的主要成分与功效 为什么服食鱼胆有益健康

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-07

鱼胆俗称苦胆,位于鱼腹的上部,味道非常苦,而且多数含有毒性。但在医生的正确指导下服用,却能够治疗多种疾病。本文谈谈鱼胆的主要成分与功效等问题。

一、鱼胆的主要成分与功效

鱼胆的主要成分与功效

鱼胆中主要含有胆酸、甘胆酸及胆色素、钙盐等成分,这些成分具有重要的药用功能。如:

一个草鱼胆加上少许冰片,滴入耳中可以治疗耳朵暴聋;鲸、鲨、大黄鱼等的鱼胆可以外用,能治愈皮肤病,中耳炎等病;遵照医嘱服用一定量的鱼胆,对治疗眼病、高血压和支气管炎等都有很好的疗效。

近年对鱼胆的研究成果表明,某些鱼胆汁有祛痰、镇咳及短暂降压的作用。

尤其是海水中鱼类的胆汁,对某些疾病有着特殊的疗效。如尖齿锯鲸的胆汁能治疗风湿性关节炎,海鳗的胆汁可治急性结膜炎,金线鱼的胆汁能治疗小儿惊风,还可退热止痢。

二、鱼胆却不可乱食

但是,鱼胆却不可乱食。在没有医嘱的情况下服量过多,就会发生中毒现象。轻则感到身体不适,四肢乏力;重则可危及生命。

一般说来,食用1. 75公斤以下的鱼的鱼胆不会使人中毒,或中毒现象不明显。但超过了这个限度,中毒现象就会明显。超过越多,中毒越严重。

中毒的症状在0. 6-12小时内出现,先是呕吐,或肚脐周围疼痛,接着腹泻。慢性中毒的,在两三天后还可能出现肝功能衰竭、无尿等症状,严重的可休克、昏迷乃至死亡。

三、可否将鱼胆煮熟或用酒冲服

近几年,由于未遵医嘱而自己乱服过量的鱼胆而引起的中毒事故屡屡发生,应引起人们的高度重视。

有的人将鱼胆煮熟或用酒冲服,认为这样可以降低毒性。殊不知,胆汁中的毒素能承受高温和乙醇的作用,不易被它们破坏。

因此,将鱼胆煮熟或者用酒冲服,是不能起到预防中毒或解毒作用的。

四、 洗鱼时将鱼胆弄破怎么办

如果洗鱼时不慎将鱼胆弄破怎么办?胆汁沾到鱼肉上,可取少量的白酒涂擦在胆汁的沾附处,再用清水冲洗,胆汁便可以除去,鱼肉也就不苦了。

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