醋与花生的“天仙配”是科学的，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。其实醋泡花生的功效有很多，接下来我就写出来告诉大家醋泡花生怎么做，以及醋泡花生有什么功效。
带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤（注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋），可密封的容器一只。
将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天（7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好）。
浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。
醋泡花生比单纯的食用花生更有味道，也利于人体对花生营养的吸收和利用。
花生中有大量的核黄素和卵磷脂与胆碱，这些物质被人体吸收以后能延缓衰老，清除自由基，经常食用能延年益寿。
醋泡花生可以降低人体内的胆固醇，可以预防血栓的生成。
人们食用了醋泡花生以后可以加让人体的胆固醇转化成胆汁酸，然后排出体外，让血液中胆固醇的含量很快降低，从而也就减少了血栓的发生机率。
止血也是醋泡花生的一大好处，花生用醋泡制以后，可以抑制人体内部纤维蛋白的溶解，也能加快血小板的再生，对人类的贫血和吐血以小便带血等不良症状都有很好的预防和缓解作用。
另外醋泡花生还能美容养颜，它能抑制皮肤细胞的氧化，可以有效减少皱纹和色斑的生成。不过倒是要提醒注意吃的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
