食用蜂蜜的一般成年人每天食用100克较为适宜，最多也不超过200克，儿童每日食用30克较好。用于治疗时，以两个月为一个疗程。蜂蜜的作用与功效的主要有以下几个方面：
蜂蜜营养丰富，药效和缓，除能给人体补充营养之外，更可健脾胃、补气、止痛，对于脾气亏虚所致的营养不良有一定的缓解作用，对急性脘腹疼痛、腹痛剧烈有快速止痛功效，长期食用还可标本兼治。
蜂蜜入肺经，润肺燥，经常食用还可预防肺部疾病的发生。
对于长期疲劳、气阴耗损所致的咳嗽不止、气短胸闷、全身乏力、口干咽燥者，蜂蜜乃是首选良药。蜂蜜有利于润肠通便，对促进大肠排便很有益处，对于便秘或大便燥结有显著疗效。
若与枇杷叶、百部等搭配同食，可以治疗干咳、久咳等病症，若是治疗虚劳干咳、咳血等症，可与地黄、茯苓、人参等搭配入药。
生蜂蜜有促进肌肤创面组织再生的作用，有利于解毒消肿，可用于治疗痤疮、皮肤溃疡、烧烫伤等。
蜂蜜在选购上要谨防假冒伪劣品，应以水分少、质稠、味甜、香气浓、无杂质、不发酸者为佳。消费者可采取两种方法检验蜂蜜的品质。
第一：取少量蜂蜜，加水煮沸，冷却后滴入少许碘酒，若液体成蓝色、紫色或红色，则多半掺有淀粉类物质，该种蜂蜜品质低下，
第二：将蜂蜜滴人手掌心，用手指反复轻轻揉搓，若感觉黏腻，说明该蜂蜜较为稠厚，质量较佳。反之，则说明该产品是伪劣或假冒品。
蜂蜜属于弱酸性液体，易与金属发生化学反应，故在储存过程中不宜用铅、锌、铁等金属容器来装，最好用陶瓷、玻璃或无毒的塑料桶来盛装。
另外，蜂蜜还要置于低温、避光处保存。储存过程中还应防止串味、污染等，故不要与有异味、有腐蚀性、不卫生的物品放在一起。
