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芝麻的营养与药用功效,芝麻的功效与作用

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2018-01-02

麻是一种常见的食材,从营养学的角度来看,芝麻的营养成分非常的丰富,不仅含有丰富的蛋白质、维生素,还有各种油酸、脂肪酸等等,能够保护我们的眼睛,令我们的眼睛功能正常,并且还能够更加的明亮有神。下面我们了解一下芝麻的营养与药用功效。

芝麻的营养成分

芝麻营养十分丰富,每100克含蛋白质21.9克、脂肪61.7克,碳水化合物4.3克,热量660千卡,钙564毫克、磷368毫克,铁50毫克,被视为高能食物。芝麻营养全面,蛋白质所含的氨基酸有17种之多,人体必须的蛋氨酸,谷氨酸等7种氨基酸含量比较丰富。

芝麻的营养

芝麻的药用价值及功效

芝麻食用以白、黄、棕红色为最好,黑色品种次之,而入药则以黑色品种为上。祖国医学认为,芝麻甘温,是一种滋养强壮药,有补肺气、益脑髓、补血润肠、生津、通乳、养发,润燥通便、止咳嗽痰喘等功效,适用于身体虚弱,头发早白、贫血、津液不足,大便燥结,便秘,头晕耳鸣等症。芝麻油也有药用价值,它甘凉,消炎散肿,收敛医疮,用于各种疮肿,鼻炎,久咳,大小便不通。

有关芝麻营养价值功效的传统论述

中国最早的药用词典<神农本草经》就提到“胡麻,味甘,主伤中虚赢,补五内。益气力,长肌肉,填髓脑,久服轻身不老。《名医别录》说它具有“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”的功效。《本草求真》分析道“胡麻,本属润品,故书载能填精益髓,又属味甘,故书载能补血,暖脾,耐饥,凡因血枯而见二便涩,须发不乌,风湿内乘发为疮疥,并小儿痘疹变黑归肾见有燥象者,宜以甘缓滑利之味以投。”

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