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饮茶的学问 饮茶有十忌

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2018-01-17

忌空腹饮茶。空腹饮茶,茶性人肺腑,会冷脾胃,等于“引狼人室”。我国早有不饮空腹茶之说。

忌饮烫茶。太烫的茶水,对人的咽喉、食道和胃刺激太强烈,如果长期饮用太烫的茶水,可能会引到咽喉等器官的病变。另据国外科学家研究显示,经常饮温度超过62℃茶者,胃壁容易受损,易出现胃病等病症,饮茶的温度,宜在56℃以下。

忌饮冷茶。温茶、热茶,能使入神思爽畅,耳聪目明。冷茶,对人身体则有滞寒、聚痰等副作用。

忌饮浓茶。浓茶含咖啡因、茶碱多,刺激强,容易引起人头痛、失眠。

忌冲泡时间太久。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低、失去品尝价值;而且,由于茶叶中的维生素c.维生素d、氨基酸等因氧化而减少。使茶营养价值大大降低。同时,由于茶汤搁置时间太久,受到环境污染,茶汤中的微生物(细菌和真菌)数量较多,很不卫生。

忌冲泡次数过多。一般茶叶在冲泡4次以后就基本上没有茶味了。但中国的汪湖村仰天台产的茶叶,可泡十次。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物50%;二开茶汤含水浸物总量30%;三开茶汤含水浸物总量10%;四开茶汤都只有1%-3%,再多次冲泡,就会使茶叶中的某些有害物质也会浸出。因为茶叶的微量有害元素,往往在最后浸出。

忌饭前饮茶。饭前饮茶,冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质功能下降。

忌饭后立即饮茶。茶中含有大量柔质,与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质吸收和铁质的吸收。

忌用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质可以分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍药物吸收,影响疗效。所以,俗话说:“茶叶水解药”。

忌饮隔夜茶。因隔夜茶,存放时间太久,使茶中维生素丧失;而且茶内的蛋白质,糖类等会成为细菌、霉菌的养料。但在医疗上,还有它许多作用。如隔夜茶,含有丰富的酸素、氧素,可以阻止毛细管出血,如口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、皮肤出血,口腔溃疡等可用隔夜茶治之。

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