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乌龙茶有哪些品种,各有什么特点

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2021-09-16

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的,是独具鲜明中国特色的茶叶品类。下面我们介绍乌龙茶有哪些品种,供参考。

1、大红袍

大红袍

大红袍是武夷岩茶四大名檄之一,产于福建省东北部武夷山市境内的九龙案。初制工艺分晒青(包括凉青)做青、杀青、揉捻、烘焙等五道工序。

成品品质特点是,外形壮实完整、尖端咯扭曲,色泽青褐,俗称“蛤螟青”,汤色橙黄清沏,香气镇郁待久,显岩骨花香,味醇厚回甘,冲泡九次仍有岩香味,叶底软亮,叶底绿叶红镶边明显。

2、铁观音

铁观音

铁观音产于福省安溪县西坪镇的尧阳、南岩、松林头一带,成品有浓香型和清香型两种:

浓香型铁观音外形圆结重实、色泽砂绿或乌润,汤色桔黄或橙黄明亮,香气浓郁持久,滋味醇厚回甘,音韵明显,耐冲泡,泡七次仍有余香,叶底肥厚柔软,红边明显。

清香型铁观音外形圆结重实,色泽翠绿或青绿,汤色金黄或蜜绿明亮,多呈清香或花香,味鲜醇或浓灾,有音韵,叶底肥厚软亮,黄绿少见红边。

3、黄金桂

是选用黄横茶树品种的新相加工而成,加工工序虽然与铁观音相似,但在技术参数掌握上不尽相同,晒青应轻些,摇青次数少些,摇青时间短些,杀青程度掌捏嫩杀。

黄金挂成品品质特点是外形茶索尖梭,不沉重,黄梅色,汤色金黄清沏,香气优雅带桂花香,被誉为“透天香”,味醉回甘,叶底质薄柔软,黄绿明亮,少有金边。

4、金观音

金观音

金观音是近年新创制的乌龙茶花色品种,是由铁观音和黄楷茶树品种杂交育成的新品种。

金观音加工工序与乌龙茶相似,成品品质特点外形圆结重实,色泽褐黄绿油润,汤色金黄明亮,香气蛮郁有兰花的芬芳,味醇厚甘爽,韵味独特,叶底肥软,黄褐明亮。

5、文山包种

文山包种茶产于台湾省台北县文山区的坪林、新店、石淀等茶区,选用当地青心乌龙品种新梢为原料,加工工艺分晒青、摇青、炒青、揉捻、初干和足干几道工序。

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