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扁豆的营养价值和功效

文章主题:豆茄类蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2021-03-13

扁豆是一种豆类菜品,在每年夏天和秋天时大量上市,它是一年生草本植物的一种,果实长度多在五到十厘米之间,外表颜色也可以分为绿色和紫色等多种。不过很多在生活中虽然喜欢吃扁豆,但是对扁豆的营养价值与功效却并不了解,也就不明白人们食用扁豆有哪些好处。今天在这里我会对扁豆营养价值和功效做一个具体的介绍,大家看后会对扁豆有一个全新的认识。

扁豆的营养价值和功效

1、扁豆的营养价值

蛋白质、糖份与脂肪是扁豆这种蔬菜里面最重要的营养成分,也是人体的必须的营养物质民,它们被人体吸收以后能维持身体各器官的正常运行。另外钙、铁以及维生素a和维生素b还有些酶类和氰苷等成分,也是扁豆的重要营养,它们对加快身体代谢和保持身体各器官的健康有很大的好处。

扁豆的营养价值和功效

2、扁豆的保健功效

扁豆是一种保健功效特别出色的菜品,它不但能抗病毒,也能降血糖,更能提高身体的抗病能力,具有益气、化湿以及消暑等多种功效,平时食用可以缓解人类脾虚和食少以及食欲不振等多种不良症状,另外对人类因中暑引发的恶心和呕吐还有一定的治疗功效。

3、扁豆的宜于忌

扁豆这种菜品在食用时有诸多讲究存在,最重要的一点是不能把扁豆与空心菜一起食用,不然会引起消化不良。不过扁豆在与粳米一起食用时,对人类的中暑有出色的治疗效果,而与豆腐同时食用时,则可以起到清热和明目的重要功效。

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