菜豆对土质要求不严，但豆类中菜豆对土壤条件要求最高。要想菜豆生长得好，最适宜的土壤是排水良好，富含腐殖质，土层深厚的壤土或沙壤土。这样的土壤利于根系生长和根瘤菌发育。
菜豆不耐盐碱，尤其不耐氯化盐的盐碱土。在氧化钠含量2000-4000mg，7kg时，株型矮化，叶色浓绿，开花数少，含量在8000mg／kg时，叶直立，叶片逐渐枯萎，甚至全株死亡。
菜豆生长期内吸收氮、钾肥较多，尤其是蔓生种吸收氮肥较多，蔓生种生长期长，结英期是营养生长与生殖生长同时进行，后期茎叶生长不良，直接影响产量。再有，菜豆以嫩荚供食用，根瘤菌又不甚发达，供给适量氮肥有利增产和改进品质。
菜豆对磷肥的吸收量虽然较少，但缺乏时植株和根瘤菌的发育不良．开花结荚减少，子粒数少，产量低，磷素充足能缩短生长期，促进早熟。荚果肥大期需要无机养分最多，茎叶中的养分也不断向荚果转移，所以此期要供给充足的营养，保持茎叶特别是功能叶中的无机养分的积累，使荚果充分肥大，减少落英。
矮生种与蔓生种的吸收肥的过程也有差别，矮生菜豆生长期短。从开花期起就旺盛的吸收无机养分，嫩荚伸长时，茎叶中的养分向嫩荑转移，其转移率氮为24%、磷为1l%、钾为40%．并吸收多量的磷和钙，成熟期磷的吸收逐渐增加，氮素吸收逐渐减少，后熟期氮索吸收停止。
蔓生种生长期长，大量吸收无机养分的开始时期也比较迟，从嫩荚伸长起才旺盛吸收，但其吸收量大，尤其对氮素的吸收最为显著；生长后期仍需吸收多量的氮肥，而磷的吸收量较矮生种缓慢。
硼和钼等微量元素对菜豆的生育和根瘤菌的活动都有良好的作用，钼能促进根瘤菌的旺盛发育。菜豆的根部对气体的吸收量大于其他蔬菜。且根瘤菌是一种好气性细菌，其繁殖发育需一定氧气，故在菜豆的生长过程中要求多量的氧气，这也是菜豆的耐湿性弱的一个原因。
