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番茄果实成熟过程中可分为几个时期

文章主题:豆茄类蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-12-29

番茄果实在成熟过程中可分为4个时期,即绿熟期、转色期、坚熟期和完熟期(亦称软熟期)。

(1)绿熟期。果实已充分膨大,但果皮全是青绿色,果肉坚硬,风味较差。为储藏或远距离运输时采收适期。

(2)转色期。果实的顶端开始由青变黄白色,果肉开始变软,含糖量增高。为就近供应或短距离运输时采收适期。

(3)坚熟期。果实3/4的面积变成红色或黄色,营养价值最高,是鲜食的最适时期。为就近供应或短距离运输时采收适期。

(4)完熟期。果实表面全部变红,果肉变软,含糖量达最高。为就近供应采收适期。

番茄的采收,最早也应在绿熟期,因为此后的番茄不再膨大,比较合适的时期是转色期(即果实顶端开始变为红色)。温度较低时,可在绿熟期,戴上纱手套,蘸取乙烯利,每株番茄催红1个即可。采收后,分级包装整理,便可上市了。

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