苦瓜果实富含维生素c，高于西红柿，且含有一种糖甙而具有特殊苦味，是受欢迎的保健蔬菜之一。种植春苦瓜病害轻、成本低、产量高、效益佳。春苦瓜的高产栽培技术主要有以下几个要点：
选用良种，适期育苗。春种苦瓜要选用高产、高效、优质的杂交良种。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰－号、碧绿二号、绿宝石等。日平均气温稳定在10℃以上时播种育苗。争取适时早播，以延长营养生长期。用营养杯（袋）育苗，选背风向阳、近水源、管理方便的园地做苗床。先用50℃一60℃的温水浸种，催芽露白即可点播，根尖朝下，轻轻按入营养土中，并搭好40一50公分拱形竹架，盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗，移植前－周揭膜炼苗。
施足基肥，适期移栽。基肥一般用腐熟农家肥1500千克、磷肥25千克、钾肥10千克，将以上肥料混合均匀后施入穴中，然后盖上一层薄细土。播种前先整地、畦宽2米，每畦植两行，行距120公分，穴距40公分，一般亩植1100一1400株为宜，在幼苗3一4片真叶时移栽，移栽3一5天施淡人粪尿水做“出嫁肥”。
搭架引蔓，适期追肥。当幼苗开始抽蔓时采用人字形竹架，开始爬蔓时应人工进行绑蔓引蔓上架，引蔓上架后将蔓茎部40公分以下抽出的侧蔓摘除，并适当摘除过密老叶及上部细弱侧蔓，通风透光。追肥以水肥为好，做到勤施薄施，促苗早生快发。开花结瓜后，要追肥一次，一般亩用复合肥20一25千克，在摘瓜期应每隔7天追肥1次，可延长收瓜期。当苦瓜果实顶端饱满时即可采收上巿，瓜长约30公分左右。
