苦瓜是夏天中大量上市的一种菜品，它味苦，可以清热解毒，在夏天食用有消暑去火的作用，不过人们吃苦瓜时多以熟食为主。其实这种蔬菜也可以生吃，只是有些人怕苦不敢吃罢了。
生吃苦瓜对身体有多种好处，能消暑还能预防便秘的发生，一会我就告诉大家苦瓜如何生吃以及生吃苦瓜的好处有哪些。
苦瓜生吃时可以制成凉拌菜食用，具体做法是把苦瓜洗好以后去掉中间的芯，然后切成薄片，放在清水中泡三到五小时，中间换水三到四次，取出以后沥掉水分，然后加入醋和蒜泥以及少量食用盐和味精调匀后就可以食用。
苦瓜生吃也可以泡水后食用，这种食用方法操作起来也很简单，就是把新鲜的苦瓜洗净以后切成片状，放在杯子中另入少量的绿茶，用沸水冲泡就可以，这种食用方法虽然很苦，却有很出色的去火功效，对体内火气过旺的人群有很大的好处。
生吃苦瓜最大的好处就是可以治疗便秘，因为苦瓜性寒，人们生吃以后可以刺激肠道，加快大便的生成与排出，能起到减少便秘的作用。
另外生吃苦瓜还能减肥，因为苦瓜中的一引起酶类和苦味素，可以加快人体内部多余脂肪的分解与排出，对减肥瘦身有很大的好处。
