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正宗朝鲜辣白菜的腌制方法教程

文章主题:茎叶蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2016-07-10

辣白菜是一种较为传统的朝鲜族美食,朝鲜人几乎每餐必须要有辣白菜这种泡菜食物。辣白菜的味道爽脆,味道十足鲜美,如果想要自己也一尝正宗的朝鲜辣白菜的话,就一起来看看下面的正宗朝鲜辣白菜的腌制方法。

一、正宗朝鲜辣白菜的腌制食材准备

需要准备好大白菜2颗,苹果,大白梨,白萝卜,韭菜,大葱,蒜,姜,辣椒粉,虾皮,白糖,糯米粉,盐适量,味精,芝麻。

二、正宗朝鲜辣白菜的腌制方法

第一步:清洗白菜,切掉根部后,从中间掰开白菜。

白菜的腌制方法

正宗朝鲜辣白菜的腌制方法

第二步:在盆中倒满水后加入盐,完全融化。

第三步:将半颗白菜完全进入到盐水中去,之后捞出。

第四步:之后将白菜的菜叶每层都撒上盐待用。

第五步:白萝卜去皮之后切丝,放入盆中,加入盐水,放入白菜腌制十小时。

第六步:十小时后将白菜捞出拧干拧出盐水,沥干待用。

第七步:将苹果和梨去皮之后用搅拌机绞成果泥,姜蒜捣碎。

第八步:在盆中放入姜蒜泥,果泥,辣椒粉和辣椒面,白糖,盐,味精和芝麻,以及鱼露和虾皮,完全搅拌均匀。

第九步:用五十克糯米粉和入水和九勺糯米,加热后不停搅拌均匀之后放入到调料盆中。

第十步:完全调好辣椒酱之后,在每片白菜上面抹上辣椒酱。

第十一步:放入密封罐中储存半天之后即可。

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