球茎茴香是以其柔嫩的球茎和嫩叶供食用，营养价值较高。可凉拌、生食、炒食，也可当调味香料，颇受市场欢迎。下面我们了解一下球茎茴香的生长条件有哪些， 以及球茎茴香种植方法。
球茎茴香喜冷凉条件，成株可耐-3-4℃的低温。对光照强弱要求不严格，抗病虫害。生育后期要求充足肥水，喜氮肥。因其适应性强，既适合露地栽培，也适合棚室栽培。
由于从国外引进栽培的历史较短，国内栽培面积还不大，但它是很有发展前途的新特菜。
土壤细碎、疏松、湿润是球茎茴香顺利出苗的必备条件。棚室播种前每亩撒施4-5立方米的马粪与猪粪混合粪等4-5立方米，细致翻耙，打1米宽的畦子。
若土壤墒情欠佳，应先漂一次水，待土表干爽后再开沟播种，覆土1厘米厚左右，喷除草剂，盖地膜。只采收嫩叶者行距15厘米左右，每亩播种量4千克以上；收球茎者行距25-30厘米，可条播，也可开沟后按20-25厘米埯距点播，能节省种子。
当幼苗出现真叶后开始灌水，灌水后行间浅松土，保持表干下湿，封行前停止中耕。定苗后结合灌水每亩施尿素15千克，10天后结合灌水再追一次氮肥。
只采收嫩叶者至采收前肥水不断。采收球茎者主要是定苗后重点追肥，结球前灌水量不宜大，以增加叶片数为主，开始结球后主要是灌水，保持地表不干，促进球茎膨大。
若只采收嫩叶，播种后40 - 50天就可采收；如采收球茎，生育期80 - 90天。
采收嫩叶者定苗后长一段时日后就可以采收，留苗密度大者可间拔栗收，最后在株高25 - 30厘米时全部拔收。采收球茎者在球茎充分膨大时采收，剪去叶柄和根后出售。
