结球生菜的品种较多，按照其熟性分为早、中、晚3种类型：
(1)奥林匹亚：由日本引进的极早熟品种。该品种植株外叶叶片浅绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少，叶球淡绿色稍带黄色，包球较紧密，单球重0.4～0.5千克，品质脆嫩，口感好。该品种耐热性强，抽薹撅晚，适宜晚春、初夏、夏季及早秋栽培。生育期为65～70天，从定植至收获需40~ 45天。播种期为4～7月，定植期为5-8月，收获期为6月中旬至10月。亩产3 000～4 000千克。种植行株距为25厘米×25厘米，亩留苗10 000株左右。
(2)凯撒：由日本引进的极早熟优良品种。该品种株型紧凑，生长整齐，叶球高，圆形，球内中心柱极短，球为包被类型，基部紧凑，浅黄绿色，品质脆嫩，叶球重0.5千克。该品种耐热性强，在高温下结球良好，抽薹晚，抗病，耐肥。生育期为80天左右，从定植至采收需45~ 50天，适合春秋季保护地及夏季露地栽培，亩产2 000～3 000千克。种植行株距为40厘米×25 - 30厘米，亩栽苗5500 -6000株。
(3)北山3号：由日本引进的极早熟品种。该品种植株外叶少，浅绿色，叶缘为深齿状缺刻，叶球为扁圆球形，浅黄绿色，屑叶重类型品种，平均单球重0.4千克。该品种耐热性很强，抽薹极晚，适于晚春、夏季及秋季栽培。生育期为75天左右，从定植至收获需40～50天。夏季栽植适于密植，适用于温室无土栽培。由于抽薹极晚，不宜留种。
(4)冬油球：自德国引入的早熟优良品种。该品种叶片绿色，微皱，宽大近圆形。叶球松散近圆形，单球重露地为0.3千克，温室或大棚为0.4 -0.6千克。品质好，生育期为80天左右，行株距30厘米×25厘米。最适宜保护地及春、秋季露地栽培。
(5)爽脆：该品种植株外叶深绿色，叶球圆球形，中等大，球叶绿白色，外叶深绿，结球紧密，心茎大，品质优良，耐顶烧病，适于夏末秋初栽培和温室保护地栽培，盛夏栽培生长良好，但叶球小而松散。
