您的位置:首页 > 蔬菜种植 > 其他蔬菜种植 >

紫菜的营养价值

文章主题:其他蔬菜种植  文章来源:农业百科  发布时间:2021-03-30

紫菜是在海中互生藻类的统称,种类很多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等,营养价值非常高,富含蛋白质和碘、磷、钙等,供食用和药用,制成中药具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,下面我们就一起来看一看紫菜的营养价值吧!

紫菜的营养成分

紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,每100克干紫菜含蛋白质24~28克、脂肪0.9克、碳水化合物31~50克、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4克、谷氨酸3.2克、甘氨酸2.4克、白氨酸2.6克、异白氨酸1.4克,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜的功效与作用

紫菜的营养价值

1、蛋白质:食用紫菜一般蛋白质含量24~28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多,蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

2、脂肪:紫菜与陆生植物相比其脂肪含量低,多在1%以下,脂肪中饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%,肉豆葱酸、硬脂酸含量较少,分别占2%,对人体有很好保健作用的不饱和脂肪(亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸)含量较多,为10~30%,且c20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量,更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

3、维生素:紫菜含有多种维生素,b族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色,特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素b12的含量很高,以干物计维生素b12的含量与鱼肉相近,维生素b12有活跃脑神经、预防衰老和记忆力衰退、改善忧郁症之功效,维生素c的含量也很高。

西兰花的种植时间
西兰花的种植时间
西兰花原产于地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬...
黄秋葵病虫害防治技术
黄秋葵病虫害防治技术
黄秋葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广,素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值,下面我们就一起来看一...
黄秋葵的种植时间
黄秋葵的种植时间
黄秋葵别称咖啡黄葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、秋葵、补肾菜等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,喜温暖,怕霜冻,整个生育期应安排在无霜期内,开花结果期应处于各地温暖湿润...
腰果的产地分布,购买腰果注意什么地方
腰果的产地分布,购买腰果注意什么地方
腰果又名鸡腰果等,为无患子目漆树科腰果属灌木或小乔木,食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,为世界著名四大干果之一,下面我们谈谈腰果的产地分布,以及购买腰果注意什么。...
腰果和什么不能一起吃 腰果的食用禁忌有哪些
腰果和什么不能一起吃 腰果的食用禁忌有哪些
腰果味道香浓,价格昂贵,堪称为坚果类食品中的“明星”,但是在吃腰果的时候也要注意一些问题,下面我们讲讲腰果和什么不能一起吃,谈腰炎果的食用禁忌有哪些,供朋友们参考。...
腰果吃多了会胖吗?腰果的功效与作用禁忌
腰果吃多了会胖吗?腰果的功效与作用禁忌
腰果果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质,很多人担心吃腰果会发胖,下面我们就一起来看一看腰果吃了到底会不会胖吧!...
花椰菜种植技术与管理方法
花椰菜种植技术与管理方法
花椰菜原产地中海沿岸,半耐寒性蔬菜,其耐热耐寒能力都不如结球甘蓝,尽年来市场销售不错,很多菜农也加大了种植面积。下面我们谈谈花椰菜种植技术与管理方法,供朋友们参考。...
高山萝卜种植时间和方法
高山萝卜种植时间和方法
萝卜是我国最常见的蔬菜品种了,它的种植时间与种植区域有关系,不同的种植区域气候不同、种植时间与方法也不同。今天我们聊聊高山萝卜种植时间和方法,供高寒地区的朋友们参考。...
胡萝卜紫纹羽病的传播途径是什么 如何防治
胡萝卜紫纹羽病的传播途径是什么 如何防治
胡萝卜紫纹羽病并不算是胡萝卜的常见病,人们了解可能不多,但它一旦发生会产生严重危害。下面我们了解一下胡萝卜紫纹羽病的传播途径是什么,以及胡萝卜紫纹羽病如何防治。...
荸荠的营养价值 荸荠的功效与作用
荸荠的营养价值 荸荠的功效与作用
荸荠是大众喜爱的时令之品,为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有地下雪梨之美誉,北方人称之为江南人参,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用...
紫菜的功效与作用
紫菜的功效与作用
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多种藻类的统称,富含蛋白质和碘、磷、钙等,供食用和药用,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,下面我们就...
热点排行>>
图文阅读>>