要改良花椒劣种，一般采用嫁接的方法进行。花椒树什么时候嫁接好呢？在嫁接的具体操作中要注意什么呢？今天我们就讲讲花椒嫁接的最佳时间是什么时候，以及花椒树嫁接方法与步骤。
一般在春季砧木离皮后就可进行，但最佳时期在谷雨至立夏之间。因为嫁接过早，气温不稳定，易受晚霜危害；过晚，气温升高，不利接穗保存，影响成活率。
从理论上讲，花椒的嫁接应在生长旺季，因为此时枝条的生长速度较快，有利于伤口地愈合。在生产实践中，北方枝接在3-4月，芽接在8-9月。而西南地区枝接在3月，芽接在6月。
从良种母树树冠外围中上部选生长充实，芽体饱满的一年生无病虫害枝条做接穗。花椒的接穗不易保存，如温湿度控制不当，会提前萌芽或失水降低活力。
因此，采集到的接穗应及时捆成小把放入地窖或埋在背阴处的土中。若条件允许，采用全蜡封贮存效果尤佳。
①截砧木
幼树可距地面5～10厘米处选一平直面截头，成龄树可从各骨干枝或营养枝下部选平直面截头，同时清除全部萌芽和皮刺，以利于绑扎愈合。
②削接穗
选具有2～3个壮芽的接穗段，剪去皮刺，把接穗下端削成3～5厘米的“马耳形”大斜面，入刀要徒些，深达木质部后平直削下去，做到“长、薄、平”，再在背面下端削成0.5～1厘米的小斜面，削尖接穗下端呈“箭头形”，并轻轻削去两侧表皮，露出内绿皮为止，然后含在嘴里或放入清水中，以防污染和消耗水分。
③切砧木、插接穗
在砧木上端平直部位竖切一刀，深达木质部，长与接穗长削面相当。再将接穗的长削面向木质部，顺切口插入至微露白，使接穗两边的形成层与砧木内皮紧紧贴在一起。
④绑扎接口
用薄膜带自下而上包紧扎平，使之不漏气不进水。然后用湿土把砧木及接穗埋在土包内，以保湿防冻，也有利于萌发的新梢不易折断。
①及时抹除砧木上的萌蘖，防止与新接枝争养分。
②适时松解包扎物，一般成活后20天松绑，30天左右全部解除包扎物。
③绑干护枝，防止风折。一般新梢长到20～30厘米时及时绑干护枝。
④加强水肥管理。追施速效肥，浇水促长。但在后期（8月份后），要适当控水控肥，可采取根外喷施磷酸二氢钾，促进新枝及早木质化，防冬季遭受冻害。
