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五香大蒜的腌制方法

文章主题:辛辣蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2016-06-11

又是一年春天,又到了新大蒜大量上市的时候,那些喜欢吃大蒜的朋友也开始蠢蠢欲动开始准备腌大蒜了。腌大蒜有多种不同的方法,像咸蒜和糖蒜就是最常见的两种,今天小编为大家介绍一种新口味,那就是五香大蒜,下面有对五香大蒜腌制方法的详细介绍,喜欢吃大蒜的朋友可以试着腌一些,让家人也尝尝这种新口味。

五香大蒜的腌制方法

腌制五香大蒜的用料

腌制五香大蒜时要准备一些新鲜的大蒜,再准备花椒、大料以及小茴香和陈皮、生姜等香料,另外还要准备适量的盐和少量的鱼露。

腌制五香大蒜的具体做法

大蒜的腌制方法

1、把购买回来的新蒜,先去掉外皮,然后把要部的蒜苗部分去掉,只留最里面的两层皮,和一厘米左右的蒜苗就可以。

2、把处理好的大蒜放在盆中加入清水浸泡,最少要浸泡二十四小时,中间要换水三到四次。

3、把大蒜泡好以后取出,在锅中烧开水,把泡好大蒜放入到开水里面进行焯烫,然后快速的捞出,并沥干水分。

4、把准备好的调料放在锅中加入适量的清水再把盐放进去,用大火烧开,然后转小火慢慢熬制熬十来分钟就能疗到诱人的香气,这时把鱼露加入,调匀,关火让它自然降温,降温以后就是腌五香大蒜的卤水。

5、把处好的大蒜直接放在制好的卤水中腌制,把它们一起放入保鲜盒,存入冰箱,过半个月左右,大蒜就能入味,自己腌制五香大蒜就可以取出食用了。

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