韭菜是常见的蔬菜品种，一般是利用韭菜鳞茎和根株中贮藏的养分进行生产，可大面积栽培，也可分批生产。下面我们了解一下温室韭菜亩产多少斤，以及温室韭菜的栽培与管理技术要点。
非菜生长势强，分蘖力较强，是一种高产蔬菜，但其产量因不同地区的气候、土壤等生产条件不同，产量也是在不相同。江南地区种植一年四季长青。亩产能达到14000千克左右。
在豫北地区一亩地一年割三茬，头茬产量在7000斤左右；第二次收割在6000斤左右；第三次收割在5000斤左右，一年能收18000斤左右的韭菜。
韭根由露地培育，一般只用1年生韭根，应选用直立、不倒伏、适宜密植囤得紧的品种，如北京铁丝苗、红根韭等品种，韭根培育才能与露地韭根培育相同。
秋末冬初，地上叶片枯黄，封冻前刨出韭根，不能刨断根茎，抖掉泥土，堆在事先挖好的土坑里，土坑深40-50cm，按每次囤栽数量确定堆的大小，堆高不宜超过50cm，码成长方形，上面盖一薄层湿土，外面用干枯树叶盖住，最后用湿土封严，盖土厚度3-5cm。
囤栽时间从12月份至翌年2月份可随时取出韭根囤栽。大面积囤栽生产青韭，应筑成30cm深，池宽1.2-1.5m，池底用沙子垫平，提前2-3天取出韭根，在不加温的室内或温室内缓慢解冻，每天上下翻动，防止韭根腐烂。
然后把韭根以根茎为准摆齐，捆成小把，每捆直径4-5cm。把韭根一捆挨一捆囤紧，根系要囤直。也可用木箱囤栽。囤栽后，马上浇水，水要浇透，过1-2天再浇一次水，水不浇透，生长缓慢。
