蒜黄种植，要先翻耕2次，深18－20厘米，播种前1天再开沟整地，做成1-2米宽的畦，然后再铺上一层3厘米厚的细沙土，待播种。下面具体谈谈蒜黄的种植方法与技术要点。
蒜黄播种时，先在畦（床）面上喷小水，使5厘米表土浸湿。后将上述处理好待播的蒜种，1头紧挨1头或1瓣紧挨1瓣摆齐挤紧，并将蒜头（瓣）轻轻按入土中，播种方法同青蒜栽培。
一般每平方米播种14—15千克、然后铺上一层沙土，埋住蒜头，再浇足底水，床式栽培的浇水量以淹过蒜头，蒜床不向外滴水为宜。随即再盖一层（0.5一1厘米厚）细沙，并用木板压平，最后覆好遮光物、封窖。
蒜黄生长适宜的相对湿度为80%，前期为促进蒜黄发芽，窖内相对的湿度可保持在85%一90%；中期可以适当降低，收获前窖内的湿度可降至70%左右。
栽后温度保持在25℃，以利于种蒜发芽生根。当蒜黄长至6厘米时，为促其健壮生长，棚（窖）内温度适当低些，一般保持在20℃-22℃。
随着蒜黄的生长（苗高15厘米左右时），棚（窖）温度逐渐降低，以18℃—20℃为宜，但不可低于15℃，土温应保持在12℃以上，保证蒜黄的健壮生长；若温度过高，蒜黄生长过快，叶片细弱，产量和质量不高。
蒜黄不需进行光合作用，但呼吸作用和生火加温都吸收氧气，释放二氧化碳。
为保证棚（窖）内有足够的氧气供蒜黄生长、炉火点燃和管理安全，每天必须在中午外界气温较高而无寒风时，短时间开放通风口换气，通风时应注意遮光。
蒜黄生产与青蒜苗生产的本质区别就在于它不需光照。在井窖或地下防空洞内栽培，蒜黄在黑暗中生长，人入窖作业时，窖内可使用3瓦灯管或蜡烛照明。
在保护地和蒜黄窑内栽培，前期可见光，以后分期遮光。
