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生姜的功效与作用 生姜有哪些功效

文章主题:辛辣蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-09-06

生姜的功效成分

生姜的营养丰富,除含有对人体有益的碳水化合物,蛋白质,脂肪,抗坏血酸、胡萝卜素和多种矿物质外,还含有挥发姜油酮、姜油酚,姜醇等特殊成分。经常吃点姜,能增进食欲,调整肠胃功能。古代诸侯的膳食,几乎每顿都要佐点姜。苏轼在《东坡杂记》中写钱塘慈寺和尚年已80,仍目光炯炯,颜似童子,问其原因,“自言服生姜40年,故不老云”。在日常生活中,生姜更多地是作为调味品,无论是鱼、肉、蛋类,还是叶类蔬菜,只要撤上少许姜丝,就会使味道更加鲜美。

生姜的功效与作用

生姜的药用功效

生姜不仅营养丰富,而且药用价值也较高。中医认为生姜味辛徽温,主要有发表散寒,温中止呕之功效,可治感冒风寒、胃寒呕吐,痰饮喘咳,腹满泄泻等症。干姜,又名白姜,是姜的干燥根茎,味辛性温,主要有温中散寒,回阳通脉之功效。可治疗胃寒吐泻,寒饮咳喘,风寒湿痹,肢冷脉微等症。

生姜含辛辣和芳香气味的挥发油,油中主要成分为姜醇,姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑等,具有增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化等作用。姜中的姜辣素为黄色油状液体,是结晶性姜酮及油状液姜酮的混合物,赋姜以辛辣气味。所以姜很早就入药。

传统医学对生姜药用功效的记述

梁代名医陶弘景所著的《名医别录》中就有这样的记载。“生姜除风邪寒热,伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐,祛痰下气”,在《增批本草备要》里说,姜皮辛凉,和脾行水,治浮肿胀满。李时珍说:“姜辛而不荤,去邪避恶,生啖熟食,醋,酱、糟,盐,蜜煎、调和,无不宜之,有蔬可和,可果可药,其利博矣。凡早行山行,宜含一块,不犯雾露清湿之气及山岚不正之耶”,说出了姜为菜、为药的妙用。还说生姜“生用发傲,热用和中”。“和中”就是健胃,“发散”则是由于血液循环增强,使得汗液分泌增加。

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