大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味，是理想的经济作物，近年来大蒜主产区降雨量偏少，病虫害发生日趋严重，菜农一定要抓好春季的管理，具体措施如下：
做好大蒜选留种工作是获得大蒜高产优质的基础。种子的优劣，关系到蒜头产量的高低。大量的实践已表明采用大瓣播种，分级播种是提高蒜头产量，增大蒜头个型的关键措施之一。
因此，在播种前选择蒜瓣肥大（单瓣至5克左右），6—8瓣，无病、无虫和无霉变、无刀伤的“嘉定白蒜”作种子。
适时播种是蒜头优质高产的重要措施之一。过早播种，既影响前茬，又易发生“两次生长”现象（有的地方叫开花蒜、马尾蒜和出须蒜）。播种过迟不能确保壮苗越冬，影响抽苔与蒜头的生长发育，降低产量。根据嘉定区近年来的气候条件，应在9月底至10月上旬播种为宜。
播种季节遇到天气干旱应在播前或播后进行抗旱，保持出苗期土壤湿润。如遇长期阴雨连绵，应及时清理沟系，排除田间积水，防止烂种。
在浇完返青水后2～3天，每亩用金太龙200克加2%尿素，或磷酸二氢钾加速丰硼50克对水15公斤，于晴好无风的上午露水后或下午5点前对蔬菜进行喷雾。整个生育期喷施3～4次，间隔期7～10天。
播后苗前，每亩用50%敌草胺100克或33%除草通100—150毫升，兑水喷雾，封杀冬前杂草。开春后，气温回升（三月上旬），在清除田间杂草后每亩用33%水田补（除草通）100—150毫升，有阔叶杂草的田块，每亩应加10.8%高效盖草能ec45ml，兑水喷雾，封杀春后杂草。
