泥鳅的营养价值

文章主题:其它水产品养殖  文章来源:农业百科  发布时间:2014-09-23

泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类

一、泥鳅的营养成分

经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素a70国际单位,维生素b1 30毫克,维生素b2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅饲养方法

泥鳅的营养价值

亚精胺是精子的主要成份,现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育,延缓和逆转衰老。增加皮肤弹性和湿润度。并能绑定dna。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称dha)。泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的,能提高染色体的显性遗传,是优生优育的首选食物。

磷酸葡萄糖脱氢酶,在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成,是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。

泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成份,能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 a、维生素 b1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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