金鳟鱼是从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系，本文就无公害金鳟养殖的鱼苗选择及放养、饵料配制等环节进行总结，以期对金鳟鱼养殖技术的发展起到一定的促进作用。
鱼苗放养规格以养殖时间、水温和计划上市的体重而定，一般在80～120g/尾之间。
鱼苗放养密度受水量、水温、水中溶解氧状况等因素制约，通常以1.6～2.2kg/立方米水体为宜，鱼池载鱼量应保证排水口处溶氧量达5mg/l以上。
放养前养殖池应充分曝晒，并用生石灰或漂白粉彻底消毒，鱼苗运输水温与池温的温差不能超过5℃。
养殖池应采用2%～3%食盐溶液消毒后方可放养，放养鱼苗应数量准确，规格大小一致，最好避开中午高温时投放。
前期参考配方：动物性饵料占60%，植物性饵料占40%。鱼粉60%，豆饼15%，麸皮15%，粗粉5%，玉米5%。每100kg饵料中另加多维素100g，氯化胆碱166g，无机盐200g。ve的用量按鱼体重的0.1%添加。
中期参考配方：动物性饵料占50%，植物性饵料占50%。鱼粉50%，豆饼25%，麸皮15%，粗粉5%，玉米5%。多维素、氯化胆碱、无机盐、ve和酵母量与参考配方一同。
后期参考配方：动物性饵料占30%，植物性饵料占70%。鱼粉30%，植物蛋白粉（蛋白含量大于50%）40%，菜籽粕10%，黑面15%，豆油5%，另加鲑鳟鱼专用添加剂预混料。
投喂量除考虑水温和鱼体摄食等状况外，还应考虑天气和温差对鱼体采食的影响而灵活掌握。
日投饵量为鱼体总重的2～3%为宜，以鱼体摄食到八成饱为度，根据鱼体摄食情况增减投喂量；既应避免投喂过少不能满足鱼体的生长需要，又要避免投喂过多而造成池水污染。
投喂次数及时间：每日投喂2次，采用手撒的方法定时、定点投喂。投喂时间以上午7∶00～8∶00，下午17∶00～18∶00为宜。
