美国大口胭脂鱼（下文简称胭脂鱼）从美国引进，具有个体大、生长快、易饲养、肉多味美等特点，是值得推广饲养的名优品种。现将大口胭脂鱼养殖技术如下。
池塘面积不拘，水深以2米为宜。最适生长水温为18－32℃。池塘要求保水保肥，排灌方便，水源充足，水质良好。鱼苗放养注意以下两点：
1、鱼种放养前彻底清塘。每亩用生石灰100－150千克全塘泼洒。每亩施500千克绿肥作基肥。5－7天后，待水体呈微绿色即可放鱼。
2、鱼种放养时间选在冬季和初春。主养塘的放养模式为每亩放养胭脂鱼600－800尾，搭配鲢鱼100尾、鳙鱼50尾、鲫鱼200尾，草鱼、鲤鱼、罗非鱼、鲳鱼少放或不放。混养放养量为每亩100－200尾。
1、主养胭脂鱼以肥水为主，投精料为辅
肥水方法是投绿肥和施化肥，每10天投绿肥1次，每次每亩投100－150千克，每3－4天放1次化肥，每次每亩放1千克尿素和2千克磷肥。
投精料最好投配合饲料，鲤鱼料、鲫鱼料、罗非鱼料都可作代替料。投喂量掌握在1%－3%。上午10时投喂1次，下午4时投喂1次。
混养塘只需投喂主养鱼，虾、胭脂鱼不需专门投喂。
2、注意消毒与换水
每15天泼洒生石灰1次，每次每亩每米深用量为15－25千克；每次用完生石灰1－2天后，冲水20－30厘米，以利于天然饵料繁殖。
盛夏高温季节勤冲水，防止水温过高（超过32℃）。保持水质“肥、活、嫩、爽”。
如饲养管理到位，胭脂鱼很少有病，每亩混养20－50尾黄颡鱼可防止锚头鳋病，全塘泼洒敌百虫或敌杀死治疗锚头鳋效果也好。
每次捕捞后可用强氯精全塘泼洒，以预防细菌性疾病。注意幼鱼阶段不要使用硫酸铜。
