多宝鱼的营养价值、食用功效与食用方法

文章主题:特种鱼类养殖技术  文章来源:农业百科  发布时间:2022-08-02

多宝鱼原产于欧洲大西洋海域,营养价值很高,口感独特,风味良好,是理想的保健和美容食品,下面我们就一起来看一看多宝鱼的营养价值到底有哪些吧!

多宝鱼

一、多宝鱼的营养价值

多宝鱼富含ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素a、维生素c、钙和铁等

ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(hdl)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。

另外,多宝鱼的皮下拥有丰富的胶质,胶质的味道非常鲜美,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。

二、多宝鱼的食用功效

1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

4、健脑提神:多宝鱼能补肾健脑,助阳提神。

5、提高免疫力:经常食用多宝鱼,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

三、多宝鱼的食用方法

1、清蒸多宝鱼

【材料】

新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。

【做法】

①在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

②用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

③蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

④蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

⑤鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

⑥炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

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