淡水鲳放养前干塘，每1／15公顷（亩）用100－150公斤生石灰彻底清塘，3天后加注清水，每1／15公顷（亩）施250公斤牛粪作基肥，隔1周即可投放鱼种。
鱼种可用塑料袋或帆布篓运输，放养时要调整塑料袋或篓中的温度，使其温度与池温相近后投放。
鱼种投放后1－2天即可投饵。
另外，每天再投喂一定量的水草、菜叶等。夜间最好用增氧机增氧，并定期加注新水，改善水质。
淡水鲳人工铒料要求含有较高的蛋白质，并且配方要合理。颗粒饵科配方为：麸皮60%、豆饼15%、玉米面15%、鱼粉10%，另加饵料添加剂。
淡水鲳食量较大，在一定范围内生长率随投饵量增加而上升，但超过一定量将会造成饵料浪费和水质污染。
在水温较低时，每日按体重3－5%投喂，在高温季节可按5－7%投喂，鱼体长至500克以上时适当降低1%，每10天调整1次。
每天上、下午各投喂2次，做到定质、定量、定时、定点投喂。阴雨天、气压较低时，少投或不投。由于淡水鲳是底层性鱼类，以投沉性饵料为好。
除池塘养殖外，也可用网箱和温流水养殖淡水鲳。试验表明，淡水鲳在网箱中生长良好，比罗非鱼等鱼生长快得多，若有条件，可用网箱养成。
因淡水鲳有啃食异物的习性，在饵料不足时，可能会咬网箱，所以要用双层网箱，以尼龙材料网箱为好，并且投饵一定要投足，经常检查网箱是否被损。
网箱养殖淡水鲳也需搭养部分罗非鱼（10%左右），以清除网箱上的蓝绿藻。
淡水鲳不耐低温，在我国北方不能自然越冬，温流水越冬是保种的重要手段，越冬保种的关键是：水溶氧充足，适宜的温度，清新的水质。
温流水养殖，保种一般密度较大，增氧设备必不可少，水中含氧不能低于2毫克／升，永温要维持在20℃以上，经常调节水质，定时排污、加注新水。
