我们从2011年开始进行南美白对虾养殖，经济效益不理想，后来我们聘请了专业技术员指导生产、有一定水产养殖经验的人员负责生产，取得了较好的经济效益。
1、鱼池的准备：每年冬天清除过多淤泥、清除池底和坡面、埂面的杂草，减少敌害生物的藏身之处，提高苗种的成活率。
2、清塘：投苗之前15天用生石灰加少量水清塘，以杀灭水体中病菌、敌害，提高水体ph质。
3、加水、调水：消毒之后一周加水，把握进水尺度，首次进水以40-50cm为宜，同时投放卤水使池水盐度为1.5度以上，用生石灰调节ph 质达到8左右。
4、肥水：投虾苗一周之前选择晴好天气，用生物菌肥、复合肥、em菌原液等肥水，三天之后检查鱼塘内虾苗食物丰足程度。
5、投放配套鱼苗：10尾/斤白鲢寸片70尾，同规格花鲢寸片30尾。待虾苗生长到3cm-4厘米时投放斑点叉尾鮰幼苗10尾/亩，以清除病死虾。
待水温稳定在18℃后投苗，投放之前检测水质、盐度、ph质等，取池水试苗，一切符合要求才可投放，每亩投6万尾一代苗。
虾苗要求：健壮活泼、规格均匀、体表干净、肠道饱满、反映灵敏、躯体透明度大，无病灶。投放时间以下午6点以后，气温开始下降为宜。
养殖南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色，通常的整治方式是在水池中按比例施入氮、磷肥。
养殖前期，透明度保持在25-40cm，中后期应保持在35-45cm，若透明度少于20cm，要适时换水、加水或施入生石灰，若透明度过大，可适量追施氮、磷肥以调控水质，保证池塘浮游生物的丰足。
要根据情况使用水质解毒保护剂调节水质，底改素改善底质，适时增氧保证池水溶解氧的含量在5mg/l以上。
虾苗投放后观察水体饵料生物的丰足程度，如果适口饵料生物多，前10天可不投食。否则就要投喂对虾专用配合饲料。
