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吃螃蟹的禁忌有哪些?这七大注意事项必须记清

文章主题:养蟹技术  文章来源:农业百科  发布时间:2022-07-09

你知道吃螃蟹的禁忌有哪些吗?假如你不小心触犯了吃螃蟹的禁忌,小则会让你上吐下泻,大则可能会引起瘫痪。所以,吃螃蟹之前,有些事情还是要了解清楚。

本文就为你介绍一下吃螃蟹的禁忌有哪些,以下这七大注意事项必须记清哟!

吃螃蟹的禁忌有哪些

1、忌食死蟹

河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2、忌食生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。

3、忌食隔夜蟹

螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。

因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

4、忌食蟹的四部位

蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)

5、忌食过多的螃蟹

因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。

6、吃蟹时忌喝茶水

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

7、忌与柿子同食

切忌螃蟹与柿子混吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

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