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大闸蟹公的好还是母的好,公蟹和母蟹的区别

文章主题:养蟹技术  文章来源:农业百科  发布时间:2021-01-16

大闸蟹在出售的时候有公母之分,那么大闸蟹公的好还是母的好呢?其实这个不能一概而论。不同时段对于吃阳澄湖大闸蟹公母也是有很大的区别,不同时段选择的蟹也是不一样的,下面我们了解一下吧!

一、大闸蟹公的好还是母的好

大闸蟹公的好还是母的好

大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的。大闸蟹上市早期的时候就要吃的是母蟹,这个时候的公蟹蟹膏很少,母蟹也只有一点点的蟹黄。

到了10月份中旬前后的时候,母蟹已经基本上完全饱满,黄也硬了,这个时候的母蟹是最好吃的。

待到11月份中旬左右的公蟹,那个时候就是公蟹的天下了,母蟹的黄已经硬的太过了,反而不好吃,当时的公蟹的膏正粘嘴,吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。

二、大闸蟹公蟹和母蟹的区别

大闸蟹公蟹和母蟹的区别

鉴别大闸蟹公蟹和母蟹最简单的方法就是看大闸蟹的腹部,公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布,也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。

还有一种方法就是将壳打开,如果有黄的那是蟹黄,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏,肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

三、如何才能挑选优质大闸蟹

大闸蟹公的好还是母的好

1、青背:大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽。由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

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