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商品蟹有哪质量要求 如何提高商品蟹的质量

文章主题:养蟹技术  文章来源:农业百科  发布时间:2017-11-20

商品蟹的销售价格与商品蟹的质量密切相关,衡量商品蟹的质量标准主要有:规格、颜色、活动状况及体骼。优质的商品蟹甲壳坚硬、背甲墨绿色、腹部白色或灰白色无黑褐色斑点、双螯强健、八足齐全、蟹黄肥厚。上市规格雌蟹100克以上,雄蟹125克以上;出口外销雌蟹125克以上,雄蟹150克以上。要提高商品蟹的质量通常要做好以下几点:

(1)注意养殖方式和放养规格密度,使河蟹起水规格达到上市要求。

(2)注意饵料投喂满足河蟹的生长发育的营养需求。

(3)注意水质环境:池塘养蟹要消除过多淤泥,栽种水草等净化水质,避免河蟹腹甲变黑。定期每平方米水平投放5—10克生石灰改良水质防止甲壳质分解菌的产生。

(4)掌握捕捞时机和捕捞方法:雌蟹性成熟要比雄蟹早,素有“九月团脐十月尖”之说,江南地区雌蟹在九月中下旬,雄蟹十月中旬左右达到性成熟此时河蟹肥壮,雌蟹蟹黄厚实,雄蟹蟹膏丰富.食用最为鲜美,从10月上旬到11月上旬,河蟹开始生殖洄游,河蟹卵巢发育到第lv期,继续育肥准备贮藏越冬的能量,此时河蟹肥满度达到顶峰,河蟹此时活动强度大也最易捕捉,如河蟹经越冬贮藏的能量部分消耗味道就要差些。为此商品蟹的捕捞应掌握在11月中旬以前,人工养殖考虑到成熟的逃逸可提前到九月下旬开始。若商品蟹蟹需长途运输,气温较高时易死亡,冷藏运输时河蟹肢体易因应激反应而脱落增加残肢率,一般宜在十月中下旬较佳,而且河蟹完成生殖蜕壳时间较久壳更为坚硬耐压。注意河蟹的捕捞方式,利用网具捕捉的肢体较完整,徒手捕捉的肢体残缺较多特别是处在洞穴中的河蟹应诱使其出洞,不要强行拖拉。

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