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饲养优质高档肉牛需注意的几个环节

文章主题:养牛技术  文章来源:农业百科  发布时间:2017-09-01

高档牛肉标准是:年龄与体重要求 牛年龄在30月龄以内,屠宰活重为500千克以上,达满膘,体形呈长方形,腹部下垂,背平宽,皮较厚,皮下有较厚的脂肪。胴体表面脂肪的覆盖率达80%以上,背部脂肪厚度为8~10毫米,牛肉的大理石纹明显。

生产高档牛肉,必须建立优质肉牛生产基地,以保证架子牛牛源供应。最好能建立育肥牛场,当架子牛饲养到12~20月龄,体重达300千克左右时,集中到育肥场育肥。生产优质肉牛要注意以下几个环节。

1. 品种 高档牛肉对肉牛品种要求并不十分严格,据实验测定,我国现有的地方良种或它们与引进的国外肉用、兼用品种牛的杂交牛,如夏洛来牛、利木赞牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用牛与本地黄牛母牛杂交的后代,经良好饲养,均可达到进口高档牛肉水平,都可以作为高档牛肉的牛源,也可用当地优良品种,如秦川牛、鲁西黄牛等作为高档牛肉的牛源。但从复州牛、科尔沁牛屠宰成绩上看,未去势牛屠宰成绩低于阉牛,为此育肥前应对牛去势。

2. 年龄 生产高档牛肉,对育肥牛的年龄要求比较严格,良种黄牛2~2.5岁开始育肥,公牛1~1.5岁开始育肥,阉牛、母牛2~2.5岁开始育肥。

3. 育肥技术生产高档牛肉,育肥时要采取高能量平衡日粮、强度肥育技术及科学的管理。肉牛在犊牛及吊架子牛阶段可以放牧饲养,也可以舍饲,但最后必须经过100~150天的强度育肥,日粮以精料为主。所用饲草料必须严格管理,确保质量。宰前的活体重必须达到550~600千克,否则,胴体质量就达不到应有的级别要求。

4. 饲养管理 据我国生产力水平,现阶段架子牛饲养应以专业乡、专业村、专业户为主,但要实行规范化管理。育肥前驱虫,免疫;注意牛舍内通风良好,卫生清洁;冬季要注意保暖,夏季要注意防暑。

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