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梅花鹿肉的营养价值及食用功效

文章主题:珍稀兽类  文章来源:农业百科  发布时间:2015-07-14

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,下面我们就详细的来看一看梅花鹿肉的营养价值及食用功效吧!

梅花鹿肉的营养价值

鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高,属适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素b12及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉,鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30.88%。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的。鹿肉滋味清淡,纤维较细,营养丰实,味道鲜美,油脂优良,风味良好,是柔嫩易消化的滋养品。

梅花鹿的功效与作用

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

梅花鹿肉的食用功效

【性能】味甘,性温。能益气血,补虚羸,补肾益精。

【用途】用于虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳。肾虚阳衰,肾精不足,腰脊酸软,畏寒肢冷,阳痿精少。

【用法】煮汤,入菜肴。

【注意】阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。

梅花鹿肉的食用方法

1、鹿肉黄芪汤:鹿肉120g,切块,黄芪30g,大枣10个。加水煎煮,煮至肉熟透,饮汤食肉。鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。

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