产蛋期是指成年鹧鸪进入繁殖下蛋整个季节，这一阶段饲养管理的主要任务是获得高产蛋量和高受精率。鹧鸪产蛋期的养殖方法具体如下：
鹧鸪饲养到28周龄后，应进行组配分群。雄雌组配比例，笼养为1:3，地面平养为1:2。
产蛋期，鹧鸪对蛋白质要求不高，但对维生素、矿物质及微量元素需求增加，应保证供给营养丰富、全价新鲜和质量稳定的饲料，也不必限量，每天喂3次，以料糟中饲料不断为宜。
产蛋期应为鹧鸪创造一个舒适宁静的产蛋环境。
环境温度以10-24℃、相对湿度50%-55%、密度每平方米8只以下、光照16小时左右为宜，同时还要做好通风、卫生消毒工作，保持产蛋区安静，不受外界刺激干扰。
鹧鸪产蛋后应及时拣出，因为在蛋舍停放时间太长，一是容易污染遭细菌侵袭，二是舍内气温过高或过低，都会影响孵化率。
蛋拣出后应擦洗干净，贮藏在温度为13-16℃、相对湿度为65%左右的贮蛋箱内，时间最好不超过半个月。
产蛋期间，管理人员要细致观察鹧鸪采食、饮水、活动、粪便、精神状态和产蛋情况，并做好记录，发现异常情况，应认真分析原因，及时采取补救措施。
