您的位置:首页 > 特种养殖 > 特禽养殖 >

鹌鹑的营养价值有哪些?

文章主题:特禽养殖  文章来源:农业百科  发布时间:2014-10-11

鹌鹑经过人类的长期选育和饲养,已成为一种新兴的养禽业,被称为“21世纪家禽发展的方向”,并以“动物人参”之誉蜚声于世。在日本有常吃鹑肉、蛋可以延年益寿之说。

鹑肉较鸡肉含有更丰富的蛋白质,脂肪和矿物质,营养价值高于鸡肉。其味道也比鸡肉强。鹑肉脂肪少,食而不腻。尤其含有较高的人体所必需的氨基酸,如苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸等,对合成体内甲状腺素和肾上腺素,组织蛋白等都有较好的作用。鹑肉由于谷氨酸的含量较其他的畜禽肉高几倍到几十倍,所以格外鲜美,吃起来芳香爽口,同时,其肉质细嫩,营养全面。据分析测定:鹑肉的能量、蛋白质、铁、钙、磷都较鸡肉高,胆固醇含量也较低。鹑蛋“所含人体必不可少的氨基酸、赖氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量均较鸡蛋高,鹑蛋蛋白中含铁较高,蛋黄富含卵磷脂、多种激素和胆碱等”,也就是鹑蛋的蛋白质在质量上高于鸡蛋。蛋白质比鸡蛋高3%,铁比鸡蛋高46.9%,核黄素等都比鸡蛋高2~3倍,鹑蛋中含有较多的脑磷脂,卵磷脂和激素,对从事脑力劳动者有更大的营养价值。对于幼儿发育和病人补养,极为适宜。

野鸡养殖过程中如何使野鸡开食
野鸡养殖过程中如何使野鸡开食
养殖野鸡开食是关键 野鸡开食对于野鸡养殖的成功与否至关重要,那什么叫开食呢?开食及第一次投喂饲料或者食物。开食的早晚直接影响雏野鸡的成活率,开食过早,野鸡大部分不会...
三招简单判别肉鸽的雄雌
三招简单判别肉鸽的雄雌
三招简单判别肉鸽的雄雌 握住鸽子,用右手将鸽子的三个脚趾并在一起,成平行的样子,左边脚趾长的应视为雄的;一样齐的应视为雌的。注意,鸽子的两只脚的长短表现基本一样,左...
野鸡(山鸡)养殖的发展前景和市场价值分析
野鸡(山鸡)养殖的发展前景和市场价值分析
浅析野鸡(山鸡)养殖的发展前景和市场价值分析 野鸡被誉为野味之王、动物人参,也叫雉鸡或者山鸡,外形极为漂亮,其特点为:外形好看、肉质鲜美,已被公认为极品山珍野味。随...
鸽子养殖的日常管理技术
鸽子养殖的日常管理技术
鸽子养殖的日常管理技术 鸽子养殖的日常管理做到四看,从鸽子的精神状态、饮食情况、粪便颜色等方面就可以辨别出鸽子的健康状况。 看精神状态 健康鸽活泼、兴奋、敏感。 看饮食...
肉鸽养殖过程中的几种常见疾病的防治
肉鸽养殖过程中的几种常见疾病的防治
肉鸽养殖户在养殖肉鸽的过程中难免会遇到各种鸽子的病症,今天我们在这里就简单的说一下肉鸽的常见几种疾病的防治。 肉鸽养殖 鸽痘 鸽痘多发生在肉鸽的眼、嘴角、脚、肛门和少...
肉鸽在育雏期间的养殖管理技术
肉鸽在育雏期间的养殖管理技术
肉鸽在育雏期间的养殖管理技术 由于乳鸽初生身体软弱,体温调节机能差,抗病能力弱,对外界环境适应能力不强,自己不会行走摄食,全靠亲鸽的哺喂精心抚养其后代。 在生产中,...
田鸡的高效人工养殖技术
田鸡的高效人工养殖技术
田鸡的高效人工养殖技术 土青蛙俗名田鸡,目前人工养殖的土青蛙多为黑斑蛙(土青蛙的一种)。为了解决保护野生青蛙和市场需求之矛盾,目前,很多地方正在发展人工养殖青蛙,人工...
鹌鹑-有关鹌鹑的知识
鹌鹑-有关鹌鹑的知识
鹌鹑雄性成鸟(夏羽):额部几全为栗黄色头顶、枕部和后颈黑褐色,羽端深栗黄色,中央具一条狭窄的白色冠纹。眉纹白色,从前额后达颈部,眼圈,眼先和颊部均赤褐色,耳羽栗褐...
田鸡的营养价值
田鸡的营养价值
田鸡的营养价值 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比,无论是从味...
鹌鹑的营养价值
鹌鹑的营养价值
鹌鹑的营养价值 鹌鹑是雉科中体形较小的一种,野生鹌鹑尾短翅长而尖,上体有黑色和棕色斑相间杂,具有浅黄色羽干纹,下体灰白色,颊和喉部赤褐色,嘴沿灰色,谢淡黄色。雌鸟与...
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有...
孕妇能吃田鸡吗?
孕妇能吃田鸡吗?
孕妇能吃田鸡吗? 田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天...
热点排行>>
图文阅读>>