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对于已经满圆的竹林,应在出笋盛期留养母竹。一般而言、雷竹出笋盛期在3月左右,在出笋盛期保留健壮无病虫害的竹笋作为母竹,每公顷保留母竹不得低于3000株,且在林内分布要均匀。
除了作为留养母竹的竹笋外,其他竹笋均可以挖取销售或加工。
对于覆盖的竹林,其出笋盛期提前至1一2月份,在此期间的气温较低,不宜留养母竹,所有竹笋-律挖取,待到3月份再留养母竹。挖笋后,应在穴内施少量尿素后覆土。
挖取的竹笋除了出售鲜笋外,还可以进一步加工成笋干、笋衣、罐头等。