竹笋有哪些种类和优良栽培种?

竹笋有哪些种类和优良栽培种?

竹笋是一种特殊的蔬菜,属山珍之一。它营养丰富,味道清新、鲜美,畅销国内外市场。笋有鲜笋,笋干,腌渍笋、罐头笋等,被人们称为优良的保健蔬菜。对我国蔬菜周年均衡供应起着重要作用。

竹笋为竹类植物地下茎上的芽胞发育而成。竹笋按日常商业消费习惯分为大笋、中笋、小笋。

竹笋有哪些种类和优良栽培种

大笋个大、产量高、品质好,单个重在1公斤以上,最大鞋笋重可达5-8公斤,其优良栽培种有毛竹(亦称搪竹)、甜竹、粉单竹,麻竹等。大笋要求较好的栽培条件和精细的培育管理。

中笋类的单个重在0.2-1公斤,群体增产潜力大,主要良种有淡竹,早竹、冻竹笋等。

小笋单个重在0.2公斤以下,主要食用种有水竹、方竹、小山竹、实心笋等。

我国长江中、下游地区主要栽培竹种为毛竹。毛竹笋的采摘,按生长季节分为冬笋,春笋和鞭笋等。

按其植物学性状分类,竹可分为单轴散生型,如毛竹、早竹;合轴丛生型,如麻竹、绿竹;复轴混生型,如茶杆竹属。

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