原基形成后，只需在走道上空和地面上喷一些水，以增加小区空间相对湿度，此时控制空间温度为80％～90%，待菇蕾形成后，要把覆盖的薄膜揭掉，要求哪个部位出了菇就揭开哪个部位，不要一下子全把菌墙上的薄膜都揭掉，菇蕾出后4天内，每天通风三次，通风时间为早上，中午，晚上，每次通风30分钟，通风要开南北对流窗，通风不要过于激烈，以免吹干菇蕾，四天后菌盖逐渐展开，每天要喷三次，菇蕾1公分以内不可直接喷水，当菇蕾长至3公分以上后可喷水，但要注意喷水量，采收规格可根据巿场要求，菌盖直径以在3公分以上时要开工始采收，这时口感最好，采收到最后时，清理菌墙，把死菇、烂菇、干菇都要摘掉，如还有少量小菇，也应该采摘掉，方便第二次出菇管理工作，让其露天干燥两天后，用竹片削一头，每隔3～4寸在菌墙出菇面刺个小洞 （只需刺破墙外表皮），再大量泼清水于菌墙的每个角落，同时在漕上加满水，让其渗入菌墙内增加料内水分，再用薄膜盖住菌墙，使之形成湿润的小环境，养菌5～7天后，即会出第二潮菇，出菇管理同第－潮菇,共出四五茬。
注意：
1、浸泡秸秆后不能被风吹干。
2、一定要充分预湿软化。
3、下料前一定要充分冷却，菌种不能选用污染菌种。
4、场地远离养畜场，运草及盛菌种工具在打包前要用消毒剂清洗干净。
