百合的功效

2017-07-30

百合是一种集观赏、食用、药用于一体的花卉。对于中国人来说,百合一直被视为吉祥的花卉。而百合的美也常是文人墨客吟咏的对象。一般人对它喜爱有加,或栽植于庭园,或瓶插于室内,感受它那与众不同的清纯高雅气息。说到百合名称的由来,则因其鳞茎由许多白色的鳞片层抱而成,状以白莲,而取其“百年好合”之意。宋代大诗人陆游曾在窗前的土丘上栽种百合,写下“芳兰移取遍中林,余地何妨种玉簪,更乞两丛香百合,老翁七十尚童心”的诗句。

百合花朵皎洁无瑕、晶莹雅致,幽香四溢,人们常把它当作纯洁、光明、自由、幸福的象征。西方也有许多关于百合的传说。《圣经>里记载,百合花由夏娃的眼泪变成,是纯洁的礼物,因此世人认为百合花为纯洁清新之意的代表。但要说到百合的食用功效,则未见西方有此记载。而我国对百合食用功效的记载最早可以追溯到汉朝,古代医药家张仲景在《金匮要略*的“百合病篇”中详细讲述了百合的药用价值。百合有清热、解毒、润肺等作用,能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。百合虽是滋补佳品,但因其甘寒质润,因此有风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、肾衰等症状的人忌用。

百合的功效与作用

百合的食用方法很多,可做菜人饭,可炒、煎、烧、蒸,煮。现代医药学研究证明,百合有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪,淀粉、糖及维生素B1、维生素B2和维生素C等成分,是一种良好的强身滋补品。民间食用百合历史悠久,用百合做菜,更是颇为广泛。用鲜百合炒肉片素而不腻,气香味美;红豆百合糖水则别有风味;而百合黄花更是宴会上的名食。

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