水稻“三黄三绿”是根据一季晚稻生长发育中内部生理变化和外部形态变化的联系，而总结的一套高产栽培理论。“三黄三绿”也就是水稻群体叶色的三次变化。
水稻第一次黄绿变化，出现在分蘖期。秧苗移栽以后，通过分蘖初期的追肥和实行浅水勤灌，叶色逐渐变深，到分蘖盛期，叶色达到最深，为“一绿”。分蘖末期为了控制无效分蘖，巩固前期分蘖，进行第一次晒田，禾苗叶色褪淡，出现第“一黄”。
第二次黄绿变化发生在拔节长粗期。在第一黄的基础上施用长粗肥而出现“二绿”，这次施肥应该是有机肥，使禾苗既能长粗，有利于下步幼穗分化，又不使茎秆出现徒长，伸得过长。到了幼穗分化的前后，为了使植株顺利转入幼穗分化，茎秆粗壮坚实，叶片增厚，要进行第二次晒田，这时禾苗出现第“二黄”。
第三次黄绿变化发生在孕穗期。水稻进入幼穗分化以后，要适当施用穗肥，植株生理活动旺盛，叶色再次加深，出现“三绿”，到抽穗前的3～5天，结合晒田，禾苗出现“三黄”。此次黄很重要，如果禾苗由孕穗期“三绿”到底，物质转运就不能顺利进行，适当转黄则有利于物质向子粒内输送。
上述叶色的规律变化，反映了植株体内物质的顺利运转，也为制定栽培措施提供了依据。如果肥水管理不当，一绿到底，这种田苗架虽好，但不可能得到理想的产量。如果禾苗黄的时间过长、过重，植株生长不足，处于一种饥饿状态，也不可能高产。
所以，我们了解和掌握了这种理论以后，就是要坚持以土为基础，苗情为指标，以肥水为手段，采取综合的管理措施，满足一季晚稻各个时期的生长需要，夺取高产。
