植物性饲料中的营养物质和作用(2)
是饲料中含量最复杂最大量的一类营养物质。在粮食类饲料中含量丰富，无氮浸出物经动物采食后在体内转化为热能，多余的转化为脂肪、糖元，贮存于肝脏、肌肉中备用。
维生素是一种复杂的有机物。在畜禽体内虽然含量很少，但它是维持生长、繁殖或健康的重要物质。严重缺乏时可导致畜禽死亡。
反刍动物的瘤胃中可以合成b族维生素，马和兔虽然不是反刍动物，但在其体内（大肠与盲肠中）亦能合成。尤其是有食粪癖的动物，维生素在动物体内贮存量很有限，大部分需从青绿饲料或从优质牧草干料中获得。
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