黑木耳的做法大全(2)
【做法】①木耳冷水泡发。②泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。③煮好的木耳冷水中冲洗干净。④青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。⑤油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。⑥将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。
【技巧】①木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。②煮好的木耳要过冷水，并冲洗干净。
黑木耳拌芹菜
【材料】黑木耳80克、芹菜300克、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、白芝麻适量。
【做法】①木耳泡发好后入水焯。②焯后用用凉开水过凉。③芹菜摘洗干净入水焯。④焯后用凉开水过凉。⑤过凉后的芹菜回刀后放在盆里。 ⑥木耳过凉后沥干水，撕成小朵也放在盆里。⑦加白糖、盐、香甜醋、芝麻油搅拌均匀。⑧装盘撒些白芝麻即可享用。
【技巧】①芹菜焯水后再切，可以减少营养流失。②调味品的种类依据个人口味选用。
炒黑木耳
【材料】黑木耳50克、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒1个。
【做法】①黑木耳提前泡发。②泡大后撕成小块即可备用。③红椒青椒切好。④葱 姜 蒜，红椒切末。⑤坐锅烧油，油热后把调料放进去爆香。⑥加入青红椒。⑦加入黑木耳大火开炒。⑧一分钟后加入食盐。⑨最后加些葱段炒匀即可出锅。
