您的位置:首页 > 生活频道 > 民俗文化 >

酸豇豆的腌制方法

文章主题:民俗文化  文章来源:农业百科  发布时间:2022-01-26

酸豇豆是以豆角、花椒等食材制成的一种比较常见的腌制蔬菜,肉末炒酸豇豆是一道特别下饭的小菜,大人孩子都爱吃,下面我们就一起来看一看酸豇豆的腌制方法吧!

一、腌制酸豇豆的材料

长豇豆1把(约300克),花椒30粒,八角3个,干辣椒4个,粗盐300克,高度白酒1汤匙。

酸豇豆的腌制方法

二、腌制酸豇豆的做法

1、豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干,在干净,无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓豇豆,使豇豆变成翠绿色。

2、干净无油的锅中倒入清水,放入花椒,八角,干辣椒煮开后晾凉,然后加入剩余的盐,和高度白酒。

3、把搓好的豇豆用清水冲一下,去掉表面的盐粒,然后放入干净,无油的密封容器中,倒入调好的料水,用干净无油的盘子压在豇豆上,盖上密封的盖子,放置7天左右。

三、腌制酸豇豆的技巧

1、豇豆最好用嫩一点的,白酒要选择高度白酒,放白酒的目的是防止长白沫,便宜的白酒,只要是度数高的就行,不用昂贵的哈,太浪费了。

2、一开始腌好的豇豆不会特别酸,可能会有点儿咸,不用担心,可以继续腌,同时(农业百科:www.nongyie.com )放一些辣椒,小萝卜进去一起腌。

3、揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水,变软,这样更容易腌制。

4、料水一定要晾凉后再倒入白酒,另外要没过豇豆,浸泡在水中的豇豆会浮起来,很容易变质,所以,要用重物压在上面,使豇豆一直浸泡在水中。

蚕豆有毒吗?
蚕豆有毒吗?
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高,味甘、微辛,归脾、胃经,有治疗脾胃不键、...
大王蛇咬人吗?大王蛇是保护动物吗?
大王蛇咬人吗?大王蛇是保护动物吗?
大王蛇的主要特征是头部有王字样的黑斑纹,故有王蛇之称,头部、体背鳞缘为黑色,中央呈黄色,似油菜花样,成蛇与幼蛇的色斑差别很大,头上没有王字形斑纹,往往被误认为是其...
金蝉脱壳是什么意思
金蝉脱壳是什么意思
金蝉脱壳的故事本意是寒蝉在蜕变时,本体脱离皮壳而走,只留下蝉蜕还挂在枝头,通常用于比喻制造或利用假象脱身,使对方不能及时发觉(为三十六计中的一计),或比喻事物发生...
灭杀白蚁药有哪些 灭杀白蚁的操作方法和注意事
灭杀白蚁药有哪些 灭杀白蚁的操作方法和注意事
白蚁有类似蚂蚁营社会性生活,分布于热带和亚热带地区,以木材或纤维素为食,是一种危害性很大的昆虫,如果在家中发现白蚁,一定要请专业人士来清除,下面我们就一起来看一看...
白蚁的生活环境是怎样的?
白蚁的生活环境是怎样的?
白蚁为昆虫纲等翅目昆虫,种类有很多种,我国已知有白蚁四科四十七属四百八十多种,危害所造成的损失是非常惊人的,生活环境主要与温度、湿度、空气、光线和土壤有关,下面我...
白蚁和蚂蚁有什么区别
白蚁和蚂蚁有什么区别
白蚁有类似蚂蚁营社会性生活,社会阶级为蚁后、蚁王、兵蚁、工蚁,虽一般同称为蚁,但白蚁的社会体系在分类地位上属于较低级的半变态昆虫,而蚂蚁则属于较高级的全变态昆虫,...
白蚁蚁后的寿命有多长 白蚁蚁后是怎么产生的?
白蚁蚁后的寿命有多长 白蚁蚁后是怎么产生的?
白蚁蚁后是有受精和生殖能力的雌性,或称母蚁,在群体中体型最大,特别是腹部大,生殖器官发达,触角短,胸足小,有翅、脱翅或无翅,主要职责是产卵、繁殖后代和统管这个群体...
白蚁的天敌主要有哪些?
白蚁的天敌主要有哪些?
白蚁有类似蚂蚁营社会性生活,自然界中的天敌可以分为寄生天敌和捕食天敌,寄生天敌主要有有真菌、细菌、病毒和螨类等,捕食天敌主要有蜘蛛、蚂蚁、蜻蜓、食蚁兽、穿山甲等,...
白蚁的寿命有多长?
白蚁的寿命有多长?
白蚁属节肢动物门昆虫纲等翅目昆虫,在地球上起码已存在一亿多年了,虽然叫白蚁或白蚂蚁,但根本不属于蚂蚁类,最近的亲缘是蟑螂,全世界已知白蚁种类有3000种左右,我国已知有...
电鳗为什么会放电?
电鳗为什么会放电?
电鳗是鱼类中放电能力最强的淡水鱼类,输出的电压达300~800伏,因此电鳗有水中高压线之称,发电是一种捕食和打击敌害的手段,有时是一种生理需要,能随意放电,自己掌握放电时...
电鳗能电死人吗?
电鳗能电死人吗?
电鳗为裸背电鳗科的鳗形南美鱼类,能产生足以将人击昏的电流,是放电能力最强的淡水鱼类,输出的电压可达300~800伏,因此电鳗有水中的"高压线"之称,虽叫电鳗,但不是真正的鳗...
热点排行>>
图文阅读>>