如何购买、挑选土豆?

土豆是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,很多人经常吃,经常买,但是可能真心不知道怎么挑选优质的土豆,人人往往凭着自己的常识,挑选了一些个儿大的,表面平整好去皮儿的,但是这真的是科学的吗?挑选优质土豆要注意以下几点:

如何购买、挑选土豆

1、外皮外表

外皮能够保护土豆的营养和口感,所以要挑选外表光滑没有伤痕,没有坑包,表皮比较干燥的。选土豆一定要选皮干的,不要用水泡过的,不然保存时间短,口感也不好。要选没有破皮的,尽量选网的,越网的越好削。起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。

2、形态

挑选外形饱满、平整的土豆,外形如果是皱皱的,多半是因为保存时间过长,或者是风吹日晒,水分和营养丢失了。

3、颜色

要买通体颜色金黄的,其次深黄色的也行。在超市和商场购买时,主要看下灯光,如果是黄色灯光照射的,可以拿到白光下去看下。

4、体积

挑选个头适中的。大土豆切起来会比小的省事很多,小的还得切很多才够吃一顿,且大土豆削皮的时候,给人缓冲的时间比较多,可以躲避伤害,甚至不用害怕划伤。不过,过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。

5、肉质

肉质发黄的土豆比较粉面,肉质发白的比较甜。

6、绝对不能买的土豆

青色的土豆是没有熟透的,对身体有伤害,不能挑选;表面有绿色、黑色或黑色斑点的,这些土豆多半里面已经是坏的了,不能挑选;长山嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或出现黑斑,水分收缩,应该扔掉。

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