如何鉴别染色的橙子?

新鲜橙子采下后,天然颜色为橘黄色,一般不经过任何处理,仅在常温下经过48小时自然风处理,让鲜果散发一部分水分,并除去病、虫果,即装箱上市。

若需保藏,就要放在1-4℃冷库内储存。有条件的企业,将橙子用机械清洗后上果蜡抛光,以增加果面的光洁度,色泽更艳丽。

如何鉴别染色的橙子

如果市场上出现用颜色涂过的橙子,一般有两种情况,一是橙子已经过期变质,经处理后染色抛光,增加“光洁度”,这种手法在中央电视台已经曝光过;另一种是质量差的果实,表皮色泽不均匀,或是落在地上的劣质果,经过处理后冒充优质果出售。

按国家规定,果品是严禁上色的,对于适宜采摘的果品,可做适当清洗打蜡,但上蜡要使用专业的果品蜡。鉴别橙子是否被染色有以下几种方法:

如何鉴别染色的橙子

1、染过色的橙子,表面看起来特别红艳,仔细观察,可发现表皮皮孔有红色斑点,一些橙表面甚至有红色残留物。

2、用湿巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色;没染色的橙子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

3、染色严重的橙子,橙蒂也会变成红色;没染色的橙,橙蒂是白绿相间的。

4、染过色的橙子,表面摸起来黏黏的;没染色的橙子,摸起来手感比较自然。

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