新鲜橙子采下后，天然颜色为橘黄色，一般不经过任何处理，仅在常温下经过48小时自然风处理，让鲜果散发一部分水分，并除去病、虫果，即装箱上市。
若需保藏，就要放在1-4℃冷库内储存。有条件的企业，将橙子用机械清洗后上果蜡抛光，以增加果面的光洁度，色泽更艳丽。
如果市场上出现用颜色涂过的橙子，一般有两种情况，一是橙子已经过期变质，经处理后染色抛光，增加“光洁度”，这种手法在中央电视台已经曝光过；另一种是质量差的果实，表皮色泽不均匀，或是落在地上的劣质果，经过处理后冒充优质果出售。
按国家规定，果品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡。鉴别橙子是否被染色有以下几种方法：
1、染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。
2、用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
3、染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。
4、染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙子，摸起来手感比较自然。