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山药的营养价值及功效有哪些 山药12种家常做法

文章主题:中草药知识  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-10

山药即是食用的蔬菜,又是常用的药材,相信很多人都知道它具有滋补的功效,下面我们总结一下山药的营养价值及功效,了解一下山药的12种家常做法。

一、山药的营养价值及功效

山药的营养价值及功效

山药的营养成分特别丰富,每100克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,抗坏血酸4毫克。

山药是常用的药材和食材,有健脾补肺、益胃补肾等功效。

山药中含有黏蛋白,淀粉酶,游离氨基酸等物质,经常食用可以健脾养胃,有助于脾胃消化吸收,可用于治疗脾胃虚弱,腹泻等病症。

另外,山药营养较高但热量低,有助于减少皮下脂肪的堆积,可以预防肥胖。

二、山药的家常做法大全

山药的家常做法大全

(1)薯蓣粥:山药50克研末,煮粥食。用于脾虚泄泻。小儿可调以白糖食,为小儿泄泻食疗佳品。

(2)薯蓣鸡蛋黄粥:山药50克研束,熟鸡蛋黄l枚,先以山药煮粥,再将鸡蛋黄打碎,加入粥内进食。用于泄泻日久、肠滑不固。

(3)一味山药散:山药适量,一半炒黄,一半生用,共研细末,米汤调食。用于噤口痢。

(4)一味薯蓣饮:山药500克,煮汤代茶频饮。用于阴虚发热、虚劳喘嗽及一切阴虚亏损之证。此方也可用于消渴。

(5)珠玉二宝粥:山药30克,柿霜饼1个,薏苡仁30克,煮粥食。用于肺脾阴虚、饮食减少、虚热劳嗽及一切阴虚之证。

(6)山药甘蔗汁:山药适量捣烂,甘蔗汁适量,和匀热饮。用于痰气喘息。

(7)山药莲子羹:山药30克,莲子10个,调味作羹食。用于遗精、带下。

(8)山药茯苓粥:山药、茯苓各半,粳米适量,煮粥食。用于小便多、滑数不禁。

(9)山药羊肉羹:山药50克,羊肉适量,调味作羹食。用于妇女带下。

(10)山药炖猪胰:山药50克,猪胰1条,调味炖食。用于消渴。

(11)山药粥:山药30克,粳米适量,煮粥食。用于小儿盗汗。

(12)山药参枣炖肉:山药50克,人参5克,大枣5枚,猪肉适量,调味炖食。用于再生障碍性贫血。

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