菠菜又名菠棱、波斯草、鹦鹉菜，以秋种者为佳，为藜科植物菠菜的带根全株，目前全国各地均有栽培，作蔬菜供食，下面我们介绍一下菠菜的功效与作用，以及菠菜的药用功效有哪些。
菠菜性甘、凉、归胃、大肠经，为养血补血养生佳品。日常食之可养血补血、滋润脏腑、清洁肠道。适于血虚体质、产后虚弱、大便涩滞者以及小儿、妇女和老年人食用。常用养生方如菠菜汁（婴儿补血饮料）、芝麻拌菠菜、菠菜粥等。
菠菜养血，止血，润燥，在日常生活中，我们食用菠菜，主要有三个方面的功效与作用：
(1)用于血虚贫血、头昏眼花、两目干涩、心烦失眠。可配伍猪肝等同用；
(2)用于便血、坏血病。可单用煮汤食；
(3)用于消渴引饮、大便涩滞。
(1)菠菜猪肝汤：菠菜、猪肝，调以姜、盐，煮汤食。用于贫血及产后血虚。
(2)菠菜汤：菠菜200克，调味煮汤食。用于衄血、便血。
(3)菠菜鸡内金散：菠菜根（干）、鸡内金各等分，研末，米汤调食，每日3次。用于消渴引饮（《经验方》）。
(4)菠棱粥：菠棱切碎，入粥煮烂食。用于大便燥结（《调疾饮食辩》）。
(5)菠菜拌海蜇：菠菜、海蜇，调以食盐、麻油，拌食。用于高血压病。
(6)菠棱根汤：菠棱根煮汤食。用于糖尿病。
