催芽困种之后把种姜装筐，放在火炕上围盖麦秆或稻草等进行催芽。或者先在火炕上铺干草和细沙，把种姜立摆在上面，共摆3-4层，各层之间隔以细沙，最上面盖细沙、革苫子等。采取变温催芽，头2-3天姜堆内温度为20℃左右，以后逐渐升到24-26℃，栽植前4-5天逐渐降到15 -17℃。保持空气湿润，共催芽20天左右。其中倒堆两次，使种姜受热均匀，保证出芽一致。
提早扣棚头一年秋末封冻前扣棚膜，能减少冬季冻土层厚度，春天早化冻。春天提早围苫子，白天揭，夜间围，更能加快化冻。
整地施基肥棚内土壤耕作层化冻后，每亩撒施腐熟厩肥6-7立方米，硫酸钾20-25千克。深翻细耙，整平土地后打宽为50- 60厘米东西延长的窄畦。在畦子南侧播种绿叶菜类或葱蒜。
播种当种姜芽长至1.0-1.5厘米，形似花生米，具有2-3节时，棚内土温15℃左右适于播种。辽宁从南至北4月上旬至4月下旬播种比较合适，如果扣地膜小拱棚，可提早一星期左右。播种前把催过芽的姜片掰成50克左右的姜块，每一块上带一个壮芽，其他弱芽去掉。种姜块不能小，否则，产量低。先在窄畦北侧近畦埂处开10厘米深左右的播种沟，把种姜块平放在播种沟内，让姜芽与行向形成斜角，便于培土，将来姜块生长方向也一致。播后覆土，填平播种沟。每畦一行，株距14 - 15厘米，每亩播量350 -400千克种姜片。
